真空包装机是食品包装中常用到的一款真空包装机，而锁鲜真空充气包装机是在真空包装机的基础上研发的一类用于对食品进行锁鲜的一款真空包装机类型，那么这款锁鲜真空充气包装机与其它真空包装机有哪些区别呢？

一、锁鲜真空充气包装机区别之工作原理不同

真空包装机的工作原理是除氧，将空气抽出，实现真空的效果，从而阻止微生物，达到延长食品保质期的效果。而锁鲜真空充气包装机的工作原理就是采用空气置换的方式来延长食品的保质期，它先将盒内的空气抽出，再将具有一定保鲜功能的混合气体充入盒内实现对食品进行锁鲜的效果。

二、锁鲜真空充气包装机区别之包装方式不同

真空包装机的包装方式一般都是以袋装的形式进行包装的，而锁鲜真空充气包装机有两种包装方式，一种是袋装的，一种是盒装的，相对来讲，盒装的使用频率要比袋装的多一些。外包装盒可以是透明的盒子，可以是铝箔盒，还可以是其它颜色的盒子，盒子形状可以根据客户产品包装要求选择，例如盒装鸭脖、冷鲜肉一般会选择长方形的盒子来进行包装，像梅菜扣肉，八宝饭等一般会采用圆形碗状的盒子来对产品进行包装。

三、锁鲜真空充气包装机区别之包装效果不同

真空包装机和锁鲜真空充气包装机的主要目的都是延长食品的保质期，但是两者包装出来的效果却是不同的，经过真空包装之后的产品无法保存产品原有的外型，经过后期的一些高温处理之后，口感上会有所改变，而经过锁鲜真空充气包装机包装出来的产品，不但可以延长食品的保质期，经过盒子包装，不会破坏产品的外形，加入混合气体之后，能够锁住食品原有的新鲜度。

锁鲜真空充气包装机的出现，也是符合市场需求的，它食用比较方便，有易撕口可以轻松打开，方便食用，盒装的包装形式不但保证了产品的外形不被破坏，而且提升了食品本身的档次，这也是为什么这种包装形式越来越受欢迎的主要原因之一。